استیک فلفلی

این غذا تقریبا حاوی 350 کیلو کالری، 65 گرم پروتئین، 15 گرم چربی، 12 گرم کربوهیدرات و 72 گرم ویتامین سی است. فلفل سبز سرشار از ویتامین سی است که بر بدن انسان تاثیر آنتی اکسیدان اعمال می کند و جذب آهن را در روده بالا می برد.

مواد لازم:

1. 300 گرم مغز ران گاو
2. 50 گرم فلفل سبز
3. 5 گرم فلفل قرمز
4. 8 گرم سس سویا
5. 10 گرم نشاسته خیس
6. 5 گرم نمک
7. 3 گرم شکر
8. 5 گرم فلفل سفید
9. 5 گرم روغن کنجد
10. 3 گرم عصاره ی مرغ
11. 50 گرم روغن سالاد

روش پخت:

• فلفل سبز و فلفل قرمز را راه راه ببرید، مغز ران گاو را خلاف جهت رگه ها ببرید.
• نشاسته خیس را با سس سویا، شکر، نمک و فلفل سفید بیامیزید، سپس تکه های گوشت را در آن بریزید، سپس این مواد آبکی را با گوشت مخلوط کنید.
• روغن را تا دمای 120 درجه سانتی گراد داغ کنید، سپس تکه های گوشت را در آن بریزید، به سرعت تفت دهید و وقتی قطعه ها به طور یکدست باز شدند آن ها را بردارید.
• ده گرم روغن داغ در تابه ی گود نگه دارید، باریکه های فلفل قرمز و سبز را در آن بریزید، تفت دهید، آن گاه تکه های گوشت، عصاره مرغ و مقدار کمی سس سویا اضافه کنید و به طور یکنواخت روی حرارت بالا تفت دهید.

توصیه ها:

• هنگام بریدن بافت، رشته مغز ران گاو را قطع کنید.
• وقتی مخلوط آبکی را در هم می آمیزید، اطمینان یابید که مخلوط به لایه ای اندک چسبنده بدل می شود که گوشت را می پوشاند.
• تا وقتی که گوشت کاملا بپزد آن را روی حرارت بالا تفت دهید.