مواد لازم:
سینه مرغ 250 گرم
بادام زمینی برشته 50 گرم
پیازچه 15 گرم
فلفل قرمز خشک شده تند 10 گرم
سس سویا 20 گرم
سرکه برنج 8 گرم
نشاسته حل شده درآب 35 گرم
آب مرغ 50 گرم
عصاره مرغ، نمک، شکر، زنجبیل، سیر هر کدام 5 گرم
طرزتهیه جوجه کونگ پائو:
سینه مرغ را به تکه‌های 2 سانتی متری برش دهید و در کاسه‌ای همراه نمک، نصف سس سویا و 30 گرم نشاسته خیس ورز دهید و کنار بگذارید. در کاسه‌ای دیگر نمک، شکر، باقیمانده سس سویا، سرکه، عصاره مرغ، آب مرغ و باقیمانده نشاسته را مخلوط کنید و سس را کنار بگذارید. در وک یا تابه‌ای گود روغن بریزید و بگذارید تا داغ شود سپس تکه های مرغ را در آن ریخته، هم بزنید تا نیم پز شوند و از تابه خارج کنید. مجدد در تابه روغن ریخته و بگذارید داغ شود و فلفل قرمز خورد شده را ریخته و تفت دهید تاجاییکه تغییر رنگ دهد و بعد سیر، زنجبیل و پیازچه خورد شده را به آن اضافه کنید تا عطرشان بلند شود. تکه‌های مرغ نیم پز و سس را به مواد اضافه کنید تا بپزند و جا بیفتند. در آخر بادام زمینی‌ها را که از قبل در روغن زیاد تفت داده و سرخ کرده اید به مواد اضافه کنید، هم بزنید و در ظرف سرو بریزید. جوجه کونگ پائو شما آماده است.
نوش جان.
موسسه نام آوران یکی از بهترین آموزشگاه زبان چینی در تهران ، در زمینه آموزش زبان چینی به تمامی رده های سنی، آموزش تور لیدری و برگزاری کلاس های متنوع از جمله آشپزی چینی فعالیت دارد. جهت کسب اطلاعات بیشتر به سایت موسسه نام آوران مراجعه فرمایید.